时光追溯到上个世纪90年代，自贡是川渝地区第三大工业城市，厂矿众多，经济发达，经济水平仅次于重庆、成都。
作为盐帮菜的老手艺人张桂忠夫妇，在川玻厂的大门口摆摊搭灶，用心经营一家以肥肠为主的苍蝇馆子，新鲜干净的食材、美味实惠的菜品，赢得了周边厂矿工人的喜爱！
干煸肥肠、香酥肥肠、火爆肥肠、生爆肥肠、肥肠鱼等经典菜肴，鲜麻刺激、味道醇厚，像极了这座城市的深厚的人文底蕴以及自贡人与生俱来的豁达热情！
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2002年由于生意愈发火爆，夫妇二人决定扩大经营，将店铺搬迁至东锅厂原105车间旁，并正式取名为105肥肠，该品牌也一直沿用至今。
或许正是那一批又一批忠实的食客，也让105肥肠成了家喻户晓的“明星馆子”，也代表了一个时代、一座城市以及一代人的共同记忆！
后来随着互联网的火爆，105肥肠进入了更广阔的大众视野中，一夜之间成了自贡本地的网红肥肠，不仅吸引了周边城市的好吃嘴儿纷纷打卡，还被各大电视台及网络视频平台的收录，一时间成了自贡盐帮菜的代表品牌……
这道招牌菜香酥肥肠是必点的，这也是105肥肠的老顾客大力推崇的一道菜……
因为肥肠炒得太干了，火爆的肥肠不应该这么的干……肥肠倒是没有任何腥味，干干净净的，味道也还是不错的，而且肥肠的分量很多，下饭菜也是相当的安逸！
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腰花炒得很嫩气，泡椒的酸辣味尤为强烈，大火爆炒的锅气十足，端上桌的那一刻，都是热气腾腾的，趁热夹一筷子，那滋味简直是不摆了……
肥肠的爱好者不计其数，如此“厚重”的美味也让无数食客沉醉其中，那种油润软糯的滋味，或许也是味蕾最美妙的记忆……
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